Доступно в Google Play

Рецепт татарских перемячей

Татарская народная кухня хоть и калорийна, но равнодушным не оставляет никого. Особую любовь завоевали вторые блюда, выпечка и сладости. Перемячи - невероятно вкусное, сытное блюдо, которое впишется в том числе в праздничное меню.

Мы составили для вас рецепт, приготовив по которому, точно блеснете кулинарными способностями, удивите гостей и порадуете домашних. Чтобы ваши перемячи не получились пресными и невкусными, четко следуйте рекомендациям и берите на заметку нюансы, о которых расскажут только повара. Берите на вооружение!

Ингредиенты

Рецепт перемячей с мясом, ингредиенты следующие:


Теплое молоко

400 мл

Стандартный пакетик сухих дрожжей

11 г

Сливочное масло

50 г

Сахар

1 столовая ложка

Мука

450 г

Соль (для теста)

½ столовой ложки

Растительное масло

1-2 столовых ложки

Говядина или баранина

450 г

Лук репчатый

3 штуки

Соль (для фарша)

1 чайная ложка

По вкусу черный молотый перец и зелень

 

Растительное масло

Ориентируйтесь по своей посуде - перемячи должны быть погружены в масло как минимум наполовину.

Как приготовить

Татарские перемячи рецепт с фото пошаговый. Можете взять готовое дрожжевое тесто либо приготовить самостоятельно:

Приготовление теста:

  1. Просеиваем муку.

  2. В глубокую миску наливаем молоко, высыпаем дрожжи, сахар.

  3. Тщательно подмешиваем небольшими порциями муку, не пропускаем комочки. Добиваемся однородности консистенции.

  4. Размесив, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте: тесто должно подняться.

  5. Далее в массу добавляем предварительно растопленное сливочное масло, соль по вкусу, муку, растительное масло.

  6. Варьируйте пропорции ингредиентов так, чтобы получилась нежная, мягкая, эластичная масса, не липнущая к рукам. Чем дольше размешиваете, тем нежнее по консистенции получается тесто.

  7. Емкость, в которую будет помещено тесто, необходимо смазать растительным маслом.

  8. Оставляем тесто, накрываем пищевой пленкой, и теперь убираем в теплое место минимум на час.

  9. Далее разделим на равные “колобки”, как поднимется и достаточно отстоится.

Приготовление фарша:

  1. Прокрутите мясо дважды.

  2. Прокрутите луковицу.

  3. Оставшиеся две луковицы мелко нашинкуйте.

  4. Мелко порубите зелень.

  5. Соедините ингредиенты, добавьте соль, черный молотый перец. Прекрасно подойдут приправы для фарша.

  6. Нюанс: если у вас есть время, дайте и фаршу настояться 20 минут при комнатной температуре.

Формируйте перемячи - с одной стороны начинка должна быть открыта.

Если нет под рукой фритюрницы, используйте глубокую сковороду. Масло должно покрывать татарские беляши как минимум наполовину.

Нюанс: сначала жарьте открытой частью вниз, только затем - закрытой.

Как будет готово, не забудьте выложить на бумажные полотенца и дать им пропитаться, чтобы избавиться от лишнего жира.

Надеемся, вам пришелся по душе перемячи. Настоящие, аутентичные татарские беляши с пылу с жару ждут вас в сети супермаркетов домашней еды Бахетле. Приятного аппетита!

Рецепт татарских перемячей
  • 40 мин
  • 15 порции