Если вы любите домашнюю кухню, то попробуйте приготовить невероятно вкусное татарское блюдо кыстыбый. Оно представляет собой тонкую лепешку с начинкой, которую обжаривают без жира на сковороде.
В качестве начинки могут выступать картофельное пюре или каша. Начинку требуется выложить на одну половину теста, и прикрыть другой половиной. Лепешку смазывают сливочным маслом.
Попробовав татарскую выпечку, вы убедитесь, насколько это сытное и аппетитное блюдо. К тому же, приготовить кыстыбый по татарски сможет каждая хозяйка.
Лепешки, приготовленные по классическому татарскому рецепту, не требуют сложной подготовительной работы или покупки дорогостоящих экзотических продуктов.
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
мука пшеничная – 0,5 килограмма;
молоко – 0,25 литра;
яйца куриные – 1 штука;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 0,05 килограмма.
В состав начинки входят следующие компоненты:
картофель – 1 килограмм;
молоко – 0,3 литра;
репчатый лук – 2-3 штуки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 0,05 килограмма.
Для смазывания готовых лепешек понадобится дополнительно еще 0,05 килограмма сливочного масла.
Приготовление татарского блюда кыстыбый начинается с варки картофельного пюре.
Картофель варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду, добавляем молоко и снова доводим блюдо до кипения. После чего картофель требуется тщательно растолочь.
Измельченный репчатый лук необходимо обжарить на сковороде с 50 граммами сливочного масла и ввести его в картофельное пюре.
Далее приступаем к приготовлению теста. Следует слегка подогреть молоко и добавить к нему соль, сахар, яйцо и размягченное сливочное масло. Все перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем крутое тесто (его консистенция похожа на тесто для пельменей) и отставляем его на 20 минут.
Из готового колобка следует сформовать «колбаску», и разделить ее на 10 частей. Каждую из них тонко раскатываем. Диаметр полученной лепешки должен быть 25-30 см.
После этого каждую заготовку обжариваем с двух сторон на сковороде, не добавляя жира. Лепешки складываем стопочкой, обмазывая растопленным сливочным маслом поверхность.
Все подготовительные работы окончены, и мы приступаем к формированию готового блюда. На одну половину лепешки выкладываем 2-3 столовые ложки картофельного пюре, равномерно распределяя по поверхности. Закрываем начинку второй половиной лепешки. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.
Если вас заинтересовала татарская кулинария кыстыбый, безусловно, это то блюдо, которое необходимо попробовать. Оно очень вкусное, питательное и простое в приготовлении. Такая выпечка отлично подойдет к чаю, молоку или бульону.
