Семена чиа могут способствовать потере веса: сложные углеводы, присутствующие в чиа, медленно перерабатывают в энергию сахар, предотвращая его повышение в крови, которое может вызвать голод.

Употребление чиа является одним из способов включить омега-3 в вегетарианскую диету. При использовании в выпечке 5% семян, чиа превращает буханку хлеба в содержащий омега-3 кислотами продукт, который может поддерживать уровень энергии в течение всего дня. В чиа есть витамины А, В1, 2,3,6 и 8, а также Е. Кроме того, в них содержится кальций, калий, железо, магний, фосфор и цинк.

Как употреблять семена чиа?

В сыром виде семена очень мелкие и застревают в зубах. Поэтому люди придумали другие, более удобные способы.

В жидкости семя чиа разбухает и увеличивается в размер в 12 раз. Можно приготовить как овсянку, либо просто залить молоком и через 10-15 минут семена разбухают и готовы к употреблению. Мексиканцы замачивают семена чиа во фруктовом соке и называют этот коктейль «чиа фреска». Семена чиа - это отличный ингредиент для приготовления смузи. Семена чиа можно размолоть, и порошок добавлять в каши, соусы, выпечку.